Usuba
Шашлык из баранины с почками
Мясо маринуется в луке и лимонном соке, затем нанизывается на вертел с почками и жарится над углями. Блюдо подают целым куском с лимоном и зеленью. При отсутствии жаровни можно готовить на сковороде.
- Подготовка
- 180 мин
- Приготовление
- 30 мин
- Всего
- 210 мин
Ингредиенты
Всего 6
Приготовление
- 1
Шаг 1
Баранину обмойте, зачистите, срезав сухожилия. Сделайте надрезы, чтобы куски не стягивались при жарении. Нарежьте мясо порциями по 250 г.
- 2
Шаг 2
Почки обмойте и разрежьте пополам.
- 3
Шаг 3
Сложите баранину и почки в посуду. Посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и зелень петрушки. Сбрызните уксусом или лимонным соком. Оставьте мариноваться на 2–3 часа.
- 4
Шаг 4
Нанизайте каждый кусок баранины на металлический вертел, добавив по половинке почки с обеих сторон. Жарьте над углями без пламени, постоянно поворачивая вертел для равномерного прожаривания.
- 5
Шаг 5
Снимите готовый шашлык с вертела и подайте целым куском вместе с почками. Положите на тарелку кусочек лимона. Посыпьте зеленым луком и петрушкой. Подайте соус отдельно.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
