Телячий шашлык с лимоном и сметаной

Нарежьте телячью вырезку на кусочки размером 2,5 см.

Замочите мясо в минеральной воде с газом на 2–2,5 часа, затем слейте воду.

Нарежьте лук кольцами, петрушку мелко нашинкуйте.

Смешайте мясо с петрушкой, луком, сметаной и уксусом. Выжмите сок лимона в маринад.

Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Оставьте в прохладном месте минимум на 8 часов.

Нанижьте маринованное мясо на шампуры.

Разместите шампуры над углями средней интенсивности, равномерно распределёнными в мангале.

Часто прокручивайте шашлык для равномерного прожаривания со всех сторон.

Готовьте до образования золотистой корочки.