Баранина на шампурах в томатном маринаде

Подготовьте все ингредиенты для маринада и мяса.

Нарежьте лук соломкой. Добавьте соль, сахар, хмели-сунели, чёрный перец и лимонный сок. Помните лук руками, чтобы он выделил сок.

Нарежьте кинзу крупно и добавьте к луку.

Нарежьте помидоры произвольно. Добавьте их к луку с кинзой, влейте томатную пасту и газированную воду. Перемешайте.

Нарежьте баранью лопатку кубиками размером 4–5 см. Опустите мясо в маринад и тщательно перемешайте.

Накройте ёмкость и поставьте в холодильник на 24 часа.

Нанизайте замаринованное мясо на шампуры, чередуя с луком из маринада.

Разожгите угли в мангале. Дождитесь, пока они покроются белым пеплом и не будет открытого огня.

Жарьте шашлык 15–20 минут, постоянно переворачивая, до румяной корочки. Периодически сбрызгивайте водой с лимоном, чтобы мясо оставалось сочным.

Подавайте готовый шашлык с лавашем, свежими овощами и зеленью.