Usuba
Курица тикка-масала со сливочным соусом
Острое индийское блюдо с маринованной курицей в пряном сливочном соусе. Подавайте горячим с рисом на пару. Гарам-масалу можно купить готовой или приготовить дома из смеси специй: чёрного перца, корицы, гвоздики, кориандра, тмина, кардамона, сушёного перца чили, укропа, имбиря, мускатного ореха и мацы.
- Всего
- 60 мин
- Стандартная порция
- 180,3 г
Ингредиенты
Всего 18- Оливковое масло
8.33 мл≈ 1.5 ч. л. - Курица
20 г≈ 1 ломтик - Тмин
1.238 г≈ 1/3 ч. л. - Йогурт
37.95 мл≈ 2.5 ст. л. - Лимонный сок
4.95 мл≈ 1 ч. л. - Красный перец чили
1.67 г - Черный перец горошкоммолотый
0.366 г≈ 2/3 шт - Корицамолотый
1.073 г≈ 1/3 ч. л. - Соль
по вкусу - Тертый имбирь
3.518 г≈ 2/3 ч. л. - Чеснок
0.99 г≈ 1/3 зубчик - Зеленый перец чили
7.65 г - Кинза
0.332 г≈ 1 ч. л. - Листья тмина
0.255 г - Гарам-масала
0.765 г - Помидоры
39.6 г≈ 2.5 ломтик - Репчатый лук
25.5 г≈ 5 зубчик - Сливки25%
25 мл≈ 1.5 ст. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Смешайте йогурт, лимонный сок, тмин, красный перец чили, чёрный перец, корицу, тёртый имбирь и соль.
Добавьте куриные кусочки и оставьте мариноваться минимум на час.
- 2
Шаг 2
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте маринованную курицу до золотистой корочки. Не пережаривайте.
- 3
Шаг 3
В горячее масло добавьте чесночную и имбирную пасту. Жарьте несколько минут, помешивая, затем положите мелко нарезанный лук.
- 4
Шаг 4
Когда лук размягчится, добавьте измельчённые помидоры и жарьте на среднем огне до готовности.
- 5
Шаг 5
Увеличьте огонь и медленно влейте сливки, постоянно помешивая соус.
- 6
Шаг 6
Когда соус станет однородным, уменьшите огонь и готовьте около пяти минут. Посолите по вкусу.
- 7
Шаг 7
Добавьте жареную курицу в соус и доведите до кипения. Положите зелёный перец чили, гарам-масалу и кинзу.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
