Свиной шашлык с коньячным маринадом

Нарежьте свинину на куски размером 4–5 сантиметров.

Выложите первую часть мяса в глубокую посуду. Приправьте гвоздикой, солью и молотым чёрным перцем.

Нарежьте репчатый лук крупными кольцами. Выложите его в посуду к мясу.

Выложите вторую часть мяса поверх лука.

Мелко нарубите петрушку и базилик. Посыпьте зеленью мясо в миске.

Продолжайте слоями выкладывать оставшееся мясо, чередуя его с луком, зеленью и специями.

Залейте всё коньяком так, чтобы он покрыл мясо.

Накройте посуду крышкой и маринуйте в холодильнике 8–16 часов.

Перед приготовлением на гриле или мангале ещё раз посолите и поперчите мясо по вкусу. Нанизывайте куски на шампуры и готовьте до готовности.