Свиной шашлык в гранатовом маринаде

Промойте свинину и нарежьте её на куски среднего размера. Натрите каждый кусок солью и чёрным перцем, выложите в кастрюлю или другую ёмкость для маринования. Лук нарежьте толстыми кольцами толщиной около 1 см и добавьте к мясу.

Залейте мясо гранатовым соком. Если сок разбавленный, увеличьте его количество вдвое. Добавьте коньяк и воду так, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое кастрюли. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа.

Нарежьте помидоры на четыре части каждый. Нанизывайте на шампур в таком порядке: кусочек помидора, кусок мяса, кольцо лука. Чередуйте слои и завершите кусочком помидора — это сохранит сочность мяса.

Разместите шампуры над углями. Жарьте, периодически переворачивая. При каждом перевороте поливайте шашлык маринадом. Время приготовления зависит от желаемой степени прожарки мяса.