Usuba
Чизкейк из сметаны с брусникой на пару
Нежный паровой чизкейк на основе жирной сметаны вместо традиционного сыра. Лёгкое и воздушное блюдо с ягодной кислинкой, которое готовится щадящим способом без духовки. Подходит для тех, кто предпочитает домашние рецепты классическим американским десертам.
- Всего
- 180 мин
- Стандартная порция
- 276,8 г
Ингредиенты
Всего 6
Приготовление
- 1
Шаг 1
Отвесьте сметану на марле минимум 6 часов, лучше всю ночь и полдня. Так стечёт лишняя сыворотка — примерно 100 мл с 700 г сметаны. Это сделает крем нежнее.
- 2
Шаг 2
Отделите белки от желтков. Белки взбейте с лимонным соком до крепкой пены. Желтки смешайте с фруктозой и ванильным сахаром.
- 3
Шаг 3
Соедините сметану с желтковой смесью. Аккуратно добавьте взбитые белки, перемешивая снизу вверх, чтобы не осадить пену.
- 4
Шаг 4
Добавьте бруснику и лимонную цедру. Осторожно перемешайте ещё раз.
- 5
Шаг 5
Выложите массу в силиконовые формочки или одну большую форму. Накройте пищевой плёнкой, чтобы не попала лишняя влага.
- 6
Шаг 6
Готовьте на пару 30 минут для маленьких формочек или до 90 минут для одной большой формы.
- 7
Шаг 7
Достаньте чизкейк из пароварки, снимите плёнку и дайте остыть при комнатной температуре. Выдержите несколько часов в холодильнике. Украсьте ягодами брусники перед подачей.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
