Нежные сырники из творога

Если творог зернистый, протрите его через сито или несколько раз взбейте вилкой, чтобы избавиться от комков. Добейтесь однородной текстуры.

В глубокой миске смешайте творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Постепенно добавляйте муку, начиная с трёх столовых ложек. Тесто должно быть мягким, но формируемым — не липким и не слишком густым.

Присыпьте рабочую поверхность мукой. Возьмите порцию творожной массы и сформируйте небольшую лепешку, обваляйте её в муке. Если тесто липнет, добавьте немного муки, но не переусложняйте — избегайте слишком мучного вкуса.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло тонким слоем. Выложите сырники и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовьте неспешно, чтобы они прожарились равномерно и остались сочными внутри.

Подайте готовые сырники со сметаной, вареньем, медом или свежими ягодами по вкусу.