Тропический сорбет с манго и острым перцем
Яркий и сочный сорбет из спелого манго с ананасовым соком, лаймом и лёгкой остротой чили. Натуральный фруктовый лёд с насыщенным вкусом — идеальный освежающий десерт для жаркого дня.
- Приготовление
- 360 мин
- Всего
- 360 мин
Ингредиенты
Всего 7
Приготовление
- 1
Шаг 1
Очистите спелые манго от кожуры, срежьте мякоть с косточки и взбейте в блендере в однородное пюре. Протрите пюре через сито, чтобы избавиться от твёрдых пленок. Должно получиться примерно 500 г протёртого пюре.
- 2
Шаг 2
Сварите сироп из ананасового сока и сахара, прокипятите 1 минуту, снимите с огня. Добавьте сок лайма и молотый перец чили, остудите до комнатной температуры.
- 3
Шаг 3
Смешайте манговое пюре и ананасовый сироп, отправьте в холодильник на ночь.
- 4
Шаг 4
Взбейте яичный белок комнатной температуры в плотную пену и аккуратно введите в охлаждённый сорбет.
- 5
Шаг 5
Непосредственно перед замораживанием добавьте текилу, перелейте смесь в мороженицу и заморозьте согласно инструкции. Если мороженицы нет, перелейте сорбет в контейнер и перемешивайте ложкой каждые 30 минут, пока мороженое не окрепнет.
- 6
Шаг 6
Для подачи на палочке: возьмите пластиковые стаканчики, наполните домашним сорбетом, воткните деревянные палочки и заморозьте. Перед подачей немного подержите стаканчик под тёплой водой, извлеките мороженое и подавайте.
