Весенний суп с крапивой, щавелем и говядиной
Ароматный суп на говяжьем бульоне с молодой крапивой, щавелем и шпинатом. Зелень придаёт блюду свежесть и лёгкую кислинку, а яйца и сметана делают его более сытным и нежным. Идеален для весеннего стола.
- Приготовление
- 180 мин
- Всего
- 180 мин
Ингредиенты
Всего 13
Приготовление
- 1
Шаг 1
Залейте говяжью лопатку пятью литрами воды. Добавьте одну луковицу и морковь. Варите два с половиной часа.
Процедите бульон. Мясо охладите и нарежьте ломтиками, отделив от кости.
- 2
Шаг 2
Нарежьте оставшийся лук полукольцами, морковь — мелкими кубиками. Картофель нарежьте кубиками.
Разогрейте растительное масло в большом сотейнике. Обжарьте лук и морковь до мягкости.
Добавьте картофель, залейте бульоном. Варите двадцать минут.
- 3
Шаг 3
Измельчите листья крапивы, щавеля и шпината. Добавьте в суп.
Варите ещё десять минут. Параллельно отварите яйца вкрутую.
- 4
Шаг 4
Подавайте суп с кусочками мяса, нарезанными яйцами и сметаной. Посыпьте свежим укропом.
