Теплый салат с картофелем и шпинатом
Лёгкое овощное блюдо с молодым картофелем, стручковой фасолью и свежей зеленью. Картофель и фасоль варятся до мягкости, затем смешиваются с обжаренным луком-пореем, бальзамическим уксусом, петрушкой и эстрагоном. Подаётся тёплым на подушке из свежего шпината.
- Приготовление
- 30 мин
- Всего
- 30 мин
Ингредиенты
Всего 8
Приготовление
- 1
Шаг 1
Варите молодой картофель в подсоленной воде 8 минут, пока он не станет мягким.
- 2
Шаг 2
За минуту до окончания варки добавьте зелёную стручковую фасоль.
- 3
Шаг 3
Разогрейте оливковое масло в средней сковороде. Положите нарезанный лук-порей и пассеруйте 3–4 минуты до мягкости.
- 4
Шаг 4
Снимите сковороду с огня и смешайте содержимое с бальзамическим уксусом.
- 5
Шаг 5
Слейте картофель и фасоль. Соедините их с луком-пореем, рубленой петрушкой и свежим эстрагоном.
- 6
Шаг 6
Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу. Выложите свежие листья шпината на тарелку и подайте тёплый салат сверху.
