Салат с жареными перцами, кукурузой и тостами с козьим сыром

Обжарьте перцы на гриле или в духовке при 260 градусах, пока кожа не начнет лосниться и слегка подгорать. Переложите в пластиковый пакет, охладите 15–20 минут и снимите кожу. Очистите от семян и порежьте на тонкие длинные полоски. Переложите в миску и отставьте.

На гриль выложите початки кукурузы и поджарьте со всех сторон до румяного состояния. Слегка охладите и срежьте зерна. Переложите к перцам.

В большой миске смешайте горчицу, измельченный чеснок, уксус и лимонный сок. Постепенно введите оливковое масло, взбивая. Посолите и поперчите. Добавьте мелко нарезанный базилик, жареные перцы и кукурузу.

Слегка подрумяньте ломтики хлеба на гриле и охладите. Намажьте кусочки козьим сыром и выложите на гриль еще на 1 минуту, чтобы сыр стал теплым.

Добавьте рукколу в салат и хорошо перемешайте. Разложите по тарелкам и подавайте с теплыми тостами с сыром.