Usuba
Воздушное творожное суфле с малиновым соусом
Нежное творожное суфле с желатином, взбитыми сливками и белками. Десерт готовится на водяной бане и настаивается в холодильнике. Подаётся с ярким малиновым соусом из свежей ягоды и пудры.
- Всего
- 40 мин
- Стандартная порция
- 224 г
Ингредиенты
Всего 9
Приготовление
- 1
Шаг 1
Замочите желатин в половине стакана молока. Оставьте на 30 минут, чтобы он набух.
- 2
Шаг 2
Отделите белки от желтков. Взбейте белки в крепкую пену и поставьте в холодильник.
- 3
Шаг 3
Охладите творог в холодильнике.
- 4
Шаг 4
Взбейте сливки с половиной стакана сахара до образования пышной массы. Охладите.
- 5
Шаг 5
Нагрейте молоко с набухшим желатином до полного растворения желатина. Не доводите до кипения.
- 6
Шаг 6
Растирайте желтки с ванильным сахаром и половиной стакана сахара. Тонкой струёй вливайте горячее молоко с желатином, постоянно помешивая.
Поставьте миску на водяную баню. Взбивайте миксером 10–15 минут, пока смесь не станет воздушным кремом светлого цвета.
Остудите крем до комнатной температуры.
- 7
Шаг 7
Соедините охлаждённый творог с желтковым кремом. Добавьте взбитые сливки и взбитые белки. Аккуратно перемешайте снизу вверх лопаткой.
Переложите суфле в форму или креманки. Поставьте в холодильник на ночь.
- 8
Шаг 8
Протрите малину через сито, чтобы избавиться от семян. Смешайте ягодное пюре с сахарной пудрой.
- 9
Шаг 9
Вынимайте суфле из холодильника. Выложите на тарелку ложкой и полейте малиновым соусом.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
