Usuba
Фо с говядиной и морепродуктами
Вьетнамский суп с крепким ароматным бульоном и свежими овощами. Лапша и креветки варятся прямо в тарелке от кипящего бульона, овощи остаются хрустящими. Бульон можно готовить заранее и замораживать порциями. Каждый гость составляет свой набор ингредиентов — блюдо универсально подходит для любых вкусов и предпочтений.
- Всего
- 25 мин
- Стандартная порция
- 228,5 г
Ингредиенты
Всего 18- Свежая кинза (кориандр)
по вкусу≈ 2/3 ч. л. - Анис (бадьян)
по вкусу≈ 1 веточка - Постная говядина
100 г - Семена зиры
по вкусу≈ 1/3 ч. л. - Имбирь
2.5 г≈ 1/2 ломтик - Семена кориандра
по вкусу≈ 1/4 ч. л. - Чеснок
4.5 г≈ 1.5 зубчик - Репчатый лук
15 г≈ 3 зубчик - Зеленый лук
по вкусу≈ 2/3 ч. л. - Лимон
5 г≈ 1/2 ломтик - Креветки
30 г≈ 2.5 шт - Белокочанная капуста
20 г - Зеленый горошекзамороженный · горошком
10 г≈ 1 ст. л. - Зеленая стручковая фасоль (замороженная)зеленый
10 г - Рыбный соус
по вкусу - Морковь
20 г - Соевый соус
по вкусу - Красный перец чили
4.5 г
Приготовление
- 1
Шаг 1
Сварите крепкий говяжий бульон на минимальном огне не менее 3 часов. Готовьте сразу большой объём — часть можно заморозить для следующих порций.
- 2
Шаг 2
Добавьте в бульон нарезанный корень имбиря, звёздочку бадьяна, прокалённые семена зиры и кориандра. Вместо соли используйте рыбный соус для характерного вкуса.
- 3
Шаг 3
За 5 минут до подачи отлейте нужное количество бульона в отдельную кастрюльку.
- 4
Шаг 4
Бросьте в кипящий бульон рисовую лапшу и креветки.
- 5
Шаг 5
Добавьте мелко нашинкованную капусту, дайте вскипеть и сразу разлейте по тарелкам.
- 6
Шаг 6
Подготовьте сырые овощи: залейте замороженные зелёную фасоль и горошек горячей водой, нарежьте морковь и репчатый лук тонкой соломкой, мелко нарубите зелёный лук, натрите имбирь, измельчите чеснок, нарежьте кинзу.
Разложите все овощи порционно по тарелкам, залейте кипящим бульоном с лапшой, креветками и капустой.
- 7
Шаг 7
Добавьте в бульон сок лимона или лайма, соевый соус по вкусу и красный перец чили по желанию.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
