Usuba
Густой суп из риса и рыбы по-южноиндийски
Ароматный суп с рисом басмати, рыбой и кокосовым молоком. Специи придают блюду характерный индийский вкус, а кокос и лайм — свежесть и глубину. Подходит для любых видов белой рыбы.
- Всего
- 50 мин
- Стандартная порция
- 612 г
Ингредиенты
Всего 20- Растительное масло
18.75 мл≈ 3.5 ч. л. - Семена горчицы
7.875 г≈ 2 ч. л. - Каррилистья
3 шт - Семена зиры
1.5 г≈ 1/2 ч. л. - Гарам-масала
1.125 г≈ 1/4 ч. л. - Перец чилимолотый
0.76 г≈ 1/3 ч. л. - Куркума
2.25 г≈ 1/2 ч. л. - Красный перец чили
33.75 г≈ 3/4 шт - Имбирь
10 г≈ 2 ломтик - Чеснок
4.5 г≈ 1.5 зубчик - Репчатый лук
75 г≈ 1/2 шт - Рис басмати
37.5 г≈ 3.5 ст. л. - Вода
142.5 мл≈ 1/2 стакан - Рыба
150 г≈ 3/4 шт - Кокосовое молоко
100 мл≈ 1/4 банка - Соль
по вкусу - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Лайм
21 г≈ 1/2 шт - Свежая кинза (кориандр)
5 г≈ 2.5 веточка - Мякоть кокоса
0.75 ст. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
У красного перца чили удалите семена и мелко нарежьте. Так же нарежьте лук, имбирь и чеснок.
- 2
Шаг 2
Разогрейте растительное масло в большой сковороде. Добавьте чёрные семена горчицы, листья карри, кумин, гарам-масалу, молотый перец чили и куркуму.
- 3
Шаг 3
Готовьте несколько минут, затем добавьте нарезанный перец чили, имбирь, чеснок и лук. Продолжайте готовить на среднем огне, пока чеснок и лук не станут мягкими.
- 4
Шаг 4
Добавьте рис басмати и воду, доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 15 минут.
- 5
Шаг 5
Добавьте рыбу, кокосовое молоко и немного воды. Посолите по вкусу. Накройте крышкой и тушите 10 минут. Перемешайте, чтобы рыба разделилась на кусочки.
- 6
Шаг 6
Попробуйте суп и приправьте по вкусу солью и чёрным перцем. Перед подачей выжмите сок лайма и добавьте половину нарубленной кинзы.
- 7
Шаг 7
Подавайте суп в подогретых мисках, посыпав свежей кокосовой стружкой и оставшейся кинзой.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
