Usuba
Дасимаки-тамаго: японский омлет-рулет
Японский омлет с бульоном даши и соевым соусом. Омлет готовят слоями, сворачивая в плотный рулет на прямоугольной сковороде. Подают нарезанным на порции — как закуску или блюдо к завтраку. Бульон даши придаёт омлету характерный морской аромат.
- Всего
- 60 мин
Ингредиенты
Всего 4
Приготовление
- 1
Шаг 1
Взбейте яйца в миске до светлой воздушной пены.
- 2
Шаг 2
Добавьте бульон даши и соевый соус. Перемешайте.
- 3
Шаг 3
Смажьте сковороду маслом и разогрейте на среднем огне.
- 4
Шаг 4
Налейте тонкий слой смеси на сковороду. Палочками придавливайте пузырьки воздуха.
- 5
Шаг 5
Когда омлет слегка подсохнет сверху, палочками отделите края от сковороды.
- 6
Шаг 6
Палочками сверните омлет в три слоя: сначала треть с дальней стороны к центру, затем две трети к себе.
- 7
Шаг 7
На пустую часть сковороды налейте новую порцию смеси, приподнимая готовый омлет, чтобы жидкость подтекала под него.
- 8
Шаг 8
Повторяйте предыдущие два шага, пока омлет не достигнет толщины 2,5 см. Снимите со сковороды и прижмите бамбуковой циновкой для суши. Остудите до комнатной температуры и снимите циновку.
- 9
Шаг 9
Нарежьте омлет полосками и подавайте.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
