Перцы адыгейские в масле
Многослойная закуска из сладкого перца, петрушки и чеснока, сваренная в уксусе с маслом. Готовится послойно и хранится в банке, пропитываясь ароматным маслом.
- Всего
- 50 мин
- Порции
- 12 порций
Ингредиенты
Всего 6
Приготовление
- 1
Шаг 1
Перец вымойте, удалите семена и сердцевину, нарежьте дольками.
Петрушку мелко нашинкуйте. Чеснок очистите и пропустите через мясорубку или измельчите блендером до состояния кашицы.
- 2
Шаг 2
В большой кастрюле смешайте уксус, подсолнечное масло и соль. Доведите до кипения.
Дольки перца положите в дуршлаг и опустите его в кипящую жидкость.
- 3
Шаг 3
Варите перец около 5 минут, пока внутренняя часть не станет мягкой и не будет легко поддаваться нажатию ложки.
Выложите перец первым слоем в литровую банку.
- 4
Шаг 4
Опустите мелконарезанную петрушку в дуршлаге в кипящее масло. Варите, пока масло не приобретет зеленый цвет.
Переложите петрушку в банку поверх перца.
- 5
Шаг 5
Опустите чеснок в дуршлаге в кипящее масло. Варите, пока он не отдаст цвет.
Выложите чеснок третьим слоем в банку.
- 6
Шаг 6
Повторяйте слои в той же последовательности (перец, петрушка, чеснок) до тех пор, пока банка не заполнится.
Залейте закуску смесью масла и уксуса доверху и закупорьте банку.
