Usuba
Томатный суп с фетой по-гречески
Холодный суп из запеченных помидоров и перца с хрустящими огурцами, оливками и рассыпчатой фетой. Легкое и освежающее блюдо с ярким вкусом средиземноморской кухни.
- Подготовка
- 20 мин
- Приготовление
- 25 мин
- Всего
- 45 мин
- Стандартная порция
- 596,4 г
Ингредиенты
Всего 18- Красный сладкий перец
150 г≈ 1 шт - Помидоры
300 г≈ 2.5 шт - Деревенский хлеб
15 г - Чесночное масло
2.5 мл - Хересный уксус
6 мл - Перец чили
1 г≈ 1/2 ч. л. - Чеснок
10 г≈ 3.5 зубчик - Лед
38.043 мл≈ 1.5 шт - Красный лук
25 г≈ 3/4 ломтик - Оливковое масло extra virgin
25 мл≈ 1.5 ст. л. - Огурцы
10 г - Оливки каламата
5 г - Зеленое базиликовое маслозеленый
2 мл - Сыр фета
5 г≈ 1 ч. л. - Смесь специй ситими
1 г≈ 1/3 ч. л. - Морская соль
3 г≈ 1/2 ч. л. - Сахар
5 г - Черный перец горошкоммолотый
0.5 г≈ 3/4 шт
Приготовление
- 1
Шаг 1
Выложите сладкий перец и помидоры на противень, сбрызните оливковым маслом и запеките в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут.
- 2
Шаг 2
Выложите запеченные овощи в пакет, плотно завяжите и дайте остыть. Затем очистите от кожицы, удалите семена и плодоножки.
- 3
Шаг 3
Выложите в блендер запеченные и свежие помидоры, запеченный перец, нарезанный хлеб без корки, перец чили, красный лук и чеснок. Добавьте чесночное масло, хересный уксус, морскую соль, сахар и черный перец. Взбейте до однородности.
- 4
Шаг 4
Выложите в блендер лед и продолжайте взбивать. Когда лед смешается с овощной массой, тонкой струйкой влейте оливковое масло и взбивайте, пока масса не станет гладкой и однородной.
- 5
Шаг 5
Процедите получившуюся массу через сито, попробуйте на вкус, посолите при необходимости и уберите в холодильник.
- 6
Шаг 6
Огурцы очистите от кожуры и семян, нарежьте брусочками. Оливки раздавите, вынимите косточку и крупно нарежьте.
- 7
Шаг 7
Разлейте суп по тарелкам, добавьте оливки, огурцы и раскрошенную фету. Сбрызните оливковым маслом, хересным уксусом и маслом с базиликом, посыпьте щепоткой смеси специй ситими.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
