Usuba
Тефтели с говядиной и свининой в томатном соусе
Сочные тефтели из смеси говяжьего и свиного фарша с ароматными специями. Мясные шарики обжариваются и тушатся в духовке в томатном соусе с красным вином и говяжьим бульоном. Подаются с пармезаном и петрушкой.
- Подготовка
- 30 мин
- Приготовление
- 120 мин
- Всего
- 150 мин
- Стандартная порция
- 475,4 г
Ингредиенты
Всего 21- Говяжий фарш100 г
- Свиной фарш100 г
- Сало16.66 г
- Ветчина16.66 г
- Листья петрушки23.34 г
- Ореганосушеный0.496 г
- Семена фенхеля1.19 г
- Молотый красный перец1.53 г
- Тминмолотый1.276 г
- Гвоздикамолотый1.53 г
- Белый хлеб33.34 г
- Сольпо вкусу
- Черный перец горошкоммолотыйпо вкусу
- Сыр рикотта40 г
- Молоко9.9 мл
- Куриное яйцо50 г
- Оливковое масло30 мл
- Томатное пюре351.75 г
- Красное сухое винокрасный85 мл
- Говяжий бульон85 мл
- Тертый сыр пармезанпо вкусу
Приготовление
- 1
Шаг 1
Ломтики батона измельчите в кухонном комбайне.
- 2
Шаг 2
В большой миске смешайте говяжий и свиной фарш, нарезанное сало, ветчину, петрушку, орегано, семена фенхеля, красный перец, тмин, гвоздику и измельченный батон. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте руками и отставьте в сторону.
- 3
Шаг 3
В отдельной миске смешайте сыр рикотта, молоко и взбитые яйца. Добавьте эту смесь к мясу и перемешайте. Охладите в течение часа.
- 4
Шаг 4
Разогрейте духовку до 150 градусов. Сформируйте тефтели и выложите их на пергамент, смазанный маслом. В глубокой сковороде нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте тефтели со всех сторон. Выложите все тефтели на сковороду, влейте красное вино и готовьте около 2 минут.
- 5
Шаг 5
Добавьте томатное пюре и говяжий бульон, доведите до кипения и накройте сковороду крышкой. Поместите в духовку и запекайте около 1,5 часов. Готовые тефтели выложите на тарелку, полейте соусом и посыпьте тертым сыром пармезан и петрушкой. Подавайте с хлебом или спагетти.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
