Томленая свинина с овощами в красном вине

Нарежьте свиную шею крупными кубиками около 3 см. Обжарьте на горячей сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета со всех сторон.

Одновременно мелко нарежьте лук, тонко нарежьте имбирь, морковь нарежьте крупными кусками.

Добавьте к мясу нарезанные овощи, чёрный перец и коричневый сахар. Жарьте несколько минут до прозрачности лука.

Влейте красное вино, дайте ему выпариться, затем добавьте соевый соус. Потушите пару минут.

Переложите содержимое сковороды в толстостенную кастрюлю, сотейник или чугунок. Выложите мясо плотно в один или два слоя.

Добавьте горячую воду на уровень мяса. Накройте крышкой с минимальной щелью так, чтобы жидкость едва кипела.

Поместите в духовку, разогретую до 140 °C, на 2 часа. Альтернативно готовьте на плите при слабом нагреве.

Через 2 часа посолите блюдо, при необходимости добавьте перец. Потомите ещё 20 минут.