Плов с медовой курицей и зирой

Куриную грудку разделайте на филе и нарежьте кубиками 5 на 5 см. Переложите в глубокую миску.

Очистите половину средней головки чеснока и выдавите через чеснокодавку на курицу.

Добавьте мед и соевый соус.

Перемешайте и поставьте в холодильник на 1–3 часа. Одновременно промойте рис под холодной водой и замочите его.

После маринования подготовьте овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь — крупной соломкой толщиной не менее 1 см.

Поставьте казан на сильный огонь без крышки. Дайте ему хорошо накалиться, затем влейте оливковое масло. Когда масло нагреется, положите лук и жарьте его 5–10 минут до золотистого цвета, периодически помешивая.

Добавьте курицу с маринадом. Жарьте на сильном огне 10–15 минут, помешивая.

Добавьте морковь и жарьте еще 5 минут. Положите 1 чайную ложку зиры, целую головку чеснока, стручок острого перца, щепотку черного молотого перца, 1 чайную ложку красного молотого перца и соль по вкусу (учитывайте соленость соевого соуса).

Влейте 500 мл кипятка и держите на сильном огне 20–25 минут. Извлеките стручок перца.

Еще раз промойте рис и дайте ему стечь на сите.

Добавьте рис в казан и долейте еще 100 мл кипятка. Готовьте, пока вода почти полностью не выпарится.

Выключите огонь, добавьте еще 1 чайную ложку зиры и хорошо перемешайте. Накройте казан крышкой и оставьте на 15 минут, желательно укутав полотенцем.

Подавайте плов, украсив стручком перца.