Usuba
Баклажаны с перцем и помидорами
Запечённые баклажаны и перец с помидорами, луком и чесноком. Овощи нарезаются крупными кусками, что придаёт блюду характерный грубовато-свежий вкус. Подсолнечное масло можно заменить оливковым. Лук предварительно маринуется в уксусе и сахаре для мягкости, но этот шаг можно пропустить, если вы предпочитаете более острый вкус.
- Всего
- 60 мин
- Стандартная порция
- 496,1 г
Ингредиенты
Всего 10
Приготовление
- 1
Шаг 1
Баклажаны и перец помойте, обтрите салфеткой и целыми выложите на противень. Отправьте овощи в разогретую до 180 градусов духовку и пеките до тех пор, пока они не станут совсем мягкими и даже местами покроются тёмной корочкой.
- 2
Шаг 2
Пока пекутся баклажаны и перцы, подготовьте лук. Крупную красную луковицу нарежьте не очень мелко, сложите в миску, добавьте две чайные ложки бальзамического уксуса и чайную ложку сахара, перемешайте.
- 3
Шаг 3
Помидоры залейте кипятком, затем очистите от кожи.
- 4
Шаг 4
Баклажаны и перцы извлеките из духовки. Баклажаны сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте на 10 минут. Перцы аккуратно очистите от кожицы — если они достаточно пропеклись, это будет легко сделать.
- 5
Шаг 5
Баклажаны вынимите из кастрюли с водой, очистите от кожи и хорошо отожмите, чтобы ушла горечь.
- 6
Шаг 6
Баклажаны, перцы и помидоры порежьте довольно крупными кубиками — баклажаны чуть крупнее, чем перец и помидоры. Крупная нарезка придаёт блюду характерный грубовато-свежий вкус.
- 7
Шаг 7
Чеснок порежьте мелко, посыпьте крупной солью и придавите столовой ложкой, добавьте к овощам.
- 8
Шаг 8
Добавьте соль и свежемолотый чёрный перец.
- 9
Шаг 9
Полейте подсолнечным маслом и перемешайте.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
