Usuba
Фаршированные баклажаны с орехами
Восточное блюдо из баклажанов с овощной начинкой и грецкими орехами. Баклажаны фаршируют смесью лука, помидоров и перца, тушат с пряностями и запекают до мягкости. Подают горячим или холодным, часто с йогуртом.
- Всего
- 30 мин
- Стандартная порция
- 873,5 г
Ингредиенты
Всего 12- Баклажаны
450 г≈ 1.5 шт - Лук
225 г≈ 1.5 шт - Помидоры
125 г≈ 1 шт - Соль
по вкусу - Петрушка
10 г≈ 3.5 веточка - Грецкие орехи
1 г≈ 1/3 ч. л. - Лавровый лист
0.25 г≈ 1/2 шт - Оливковое масло
22.5 мл≈ 1.5 ст. л. - Сладкий перец
37.5 г≈ 1/4 шт - Черный перец горошкоммолотый
по вкусу≈ 1.5 шт - Хмели-сунели
по вкусу≈ 1/3 ч. л. - Сахар
по вкусу≈ 1/4 ч. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Баклажаны помойте и нарежьте пополам вдоль. Аккуратно вынимите мякоть, оставляя стенки толщиной около 1 см. Лук очистите и мелко нарубите. У перца удалите семечки и нарубите. Мякоть баклажанов нарубите кубиками.
В сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла. Обжарьте лук, перец и мякоть баклажанов. Добавьте соль, черный перец и хмели-сунели. Готовьте на среднем огне 5–7 минут.
- 2
Шаг 2
Помидоры обдайте кипятком на 1–2 минуты, затем снимите кожуру. Нарубите помидоры кубиками.
Добавьте помидоры к овощам в сковороде. Положите лавровый лист и щепотку сахара. Тушите на медленном огне 10–15 минут до загустения. Грецкие орехи мелко нарубите и добавьте в конце тушения. Перемешайте и снимите с огня.
- 3
Шаг 3
Противень смажьте оливковым маслом. Выложите половинки баклажанов срезом вверх. Заполните каждую половинку овощной смесью с орехами. Запекайте при температуре 180 °C около 20 минут до мягкости баклажанов.
Достаньте из духовки и украсьте мелко нарубленной петрушкой. Подавайте горячим или охлажденным, по желанию с йогуртом.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
