Рулет из омлета с мясом и грибами

Обжарьте нарезанный лук и грибы на сковороде до мягкости.

Разбейте яйца в миску, добавьте нарезанную зелень, муку, обжаренные грибы с луком, соль и перец. Перемешайте.

Вылейте омлетную массу на разогретую сковороду и обжарьте с двух сторон до готовности.

Отрежьте ломтик свинины, хорошо отбейте его с двух сторон молотком.

Посолите и поперчите мясо по вкусу.

Выложите омлет на мясо и плотно сверните рулетом.

Скрепите рулет зубочистками, чтобы он не развернулся при жарке.

Панируйте рулет в муке, затем обвалите в яйце и панируйте в панировочных сухарях.

Для большей прочности корочки повторите процесс: вновь обвалите в яйце и панируйте в сухарях.

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице.

Обжарьте рулет в толстом слое масла, погружая его более чем наполовину, в течение 10 минут до золотистой корочки.

Переложите рулет на противень, прикройте фольгой и отправьте в духовку на 15–20 минут при температуре 180 °C для полной готовности.

Извлеките зубочистки из готового рулета.

Нарежьте рулет порционными кусками.

Украсьте зеленью и подавайте горячим.