Классическое безе
Нежное и воздушное безе готовится из взбитых белков с сахаром. Хрустящее снаружи и мягкое внутри, это простое лакомство требует минимум ингредиентов и терпения при выпечке при низкой температуре.
- Приготовление
- 90 мин
- Всего
- 90 мин
Ингредиенты
Всего 3
Приготовление
- 1
Шаг 1
Отделите белки от желтков. Надбейте яйцо посередине и переливайте желток из одной половинки скорлупы в другую, позволяя белку стекать в чистую сухую миску. Чистота и сухость посуды — залог успеха.
- 2
Шаг 2
Добавьте щепотку соли к белкам.
- 3
Шаг 3
Взбейте белки миксером в крепкую пену так, чтобы масса не выливалась при перевёртывании миски.
- 4
Шаг 4
Постепенно всыпьте сахар, продолжая взбивать.
- 5
Шаг 5
Взбивайте до получения очень густой смеси. Проведите вилкой по поверхности — должны остаться чёткие следы.
- 6
Шаг 6
Разогрейте духовку до 100 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите безе столовой ложкой.
- 7
Шаг 7
Выпекайте 1,5–2 часа. При 1,5 часах безе будет мягким внутри, при 2 часах — более сухим. Не превышайте температуру, иначе безе потемнеет.
