Шоколадный кекс с манной крупой

Смешайте манную крупу с сахаром и солью. Залейте смесь кефиром и оставьте примерно на час, чтобы крупа набухла.

Разогрейте духовку до 180°C. К набухшей смеси добавьте какао и размягчённый маргарин.

Включите миксер и взбивайте массу, добавляя яйца по одному. Продолжайте взбивать до однородности.

Добавьте ванилин, апельсиновую эссенцию и разрыхлитель. Постепенно вводите муку, взбивая до кремообразного состояния теста.

Смажьте форму для выпечки маргарином и посыпьте манной крупой. Вылейте тесто в форму.

Выпекайте при 180°C около 40–45 минут, пока кекс не станет упругим и зубочистка, воткнутая в центр, выходит сухой.

Остудите кекс в форме 10–15 минут, затем выньте на решётку. После полного остывания посыпьте сахарной пудрой.

Храните кекс в морозилке до одной недели.