Крем-брюле с ванилью
Нежный десерт с хрустящей карамельной корочкой. Сливочный крем с ванилью готовится на водяной бане и подаётся охлаждённым. Простой рецепт для домашнего приготовления.
- Всего
- 60 мин
- Порции
- 4 порций
Ингредиенты
Всего 4
Приготовление
- 1
Шаг 1
Подогрейте сливки в сотейнике на медленном огне. Добавьте зёрна ванили и стручки, не доводите до кипения. Отставьте сливки немного остыть.
- 2
Шаг 2
Разотрите желтки с сахаром, не взбивая.
- 3
Шаг 3
Влейте половину сливок в желтки, быстро перемешайте. Добавьте оставшиеся сливки и перемешайте. Не взбивайте. Пропустите смесь через мелкое сито.
- 4
Шаг 4
Разлейте смесь по формочкам. Готовьте на водяной бане в духовке при 140 °C от 30 до 50 минут. Проверяйте готовность, слегка покачав формочку — середина должна слегка дрожать.
- 5
Шаг 5
Остудите крем-брюле и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.
- 6
Шаг 6
Перед подачей посыпьте коричневым сахаром и сделайте карамельную корочку кухонной горелкой или под грилем.
