Морковные блины со сметаной

Морковь очистите, вымойте и натрите на тёрке. Положите в кастрюлю, добавьте сливочное масло и изюм. Тушите на среднем огне до мягкости моркови, затем остудите.

Разделите яйца на белки и желтки. Желтки смешайте со сметаной, толчёными сухарями, солью, сахаром, молоком и мукой. Хорошо взбейте тесто.

Добавьте остывшую морковную массу в тесто и перемешайте.

Белки взбейте в крепкую пену и аккуратно введите в тесто.

Смажьте сковороду маслом, разогрейте на среднем огне. Выпекайте блины до золотистого цвета с обеих сторон.

Подавайте блины горячими со сметаной, мёдом, шиповниковым вареньем или сгущённым молоком.