Блинчики из гречневой муки

Просейте гречневую и пшеничную муку.

Смешайте яйца с сахаром и солью.

Постепенно добавляйте муку и молоко поочередно, чередуя их. Так вы избежите комочков. Начните с 100 мл молока.

Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны.

Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.

Если тесто слишком густое, разбавьте его водой — блинчики будут мягче и тоньше.

Разогрейте сухую сковороду и смажьте её салом или растительным маслом.

Налейте 2–3 столовые ложки теста и равномерно распределите его по сковороде.

Жарьте на одной стороне до появления дырочек.

Переверните блинчик. Вторая сторона жарится быстрее.