Usuba
Борщ с мясом и свеклой
Традиционный борщ с говядиной, свежей капустой и свеклой. Насыщенный вкус достигается за счет долгого тушения свеклы с томатом и бульона. Подается со сметаной и зеленью петрушки.
- Всего
- 65 мин
- Стандартная порция
- 319,7 г
Ингредиенты
Всего 8
Приготовление
- 1
Шаг 1
Сварите мясной бульон и процедите.
- 2
Шаг 2
Очищенные коренья и свеклу нарежьте соломкой. Свеклу тушите 20–30 минут с жиром, томатным пюре, уксусом и бульоном. Можно добавить хлебный или свекольный квас.
Нарезанные коренья и лук слегка поджарьте с маслом, смешайте с поджаренной мукой, разведите бульоном и доведите до кипения.
- 3
Шаг 3
В приготовленный бульон положите картофель, нарезанный крупными кубиками, крупно нарезанную капусту и тушеную свеклу. Добавьте соль и варите 10–15 минут.
Затем добавьте поджаренные с мукой коренья, лавровый лист, душистый и горький перец. Варите до готовности картофеля и капусты.
- 4
Шаг 4
Готовый борщ заправьте салом, растертым с чесноком. Добавьте помидоры, нарезанные дольками, и быстро доведите до кипения.
Дайте борщу настояться 15–20 минут.
- 5
Шаг 5
Разливая в тарелки, положите в борщ сметану и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
