Домашний борщ с мясом и свежей капустой

Сварите мясной бульон и посолите. В кипящий бульон добавьте нашинкованную капусту и свеклу, натёртую на крупной терке. Варите до готовности.

Подготовьте заправку: мелко нарежьте лук, натрите морковь на мелкую терку. Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу.

На раскалённой сковороде с подсолнечным маслом пассеруйте лук, морковь, помидоры и столовую ложку муки до мягкости.

Выложите готовую заправку в кастрюлю с капустой и свеклой. Дайте повариться несколько минут, чтобы лук и помидоры полностью размягчились. Перемешайте.

В отдельной кружке разведите лимонную кислоту с водой и вскипятите. Добавьте в борщ после заправки. Высыпьте специи по вкусу.

Если свекла недостаточно сладкая, добавьте сахар по вкусу.