Брускетта с ветчиной и томатной пастой

Разогрейте на сковороде 1 столовую ложку оливкового масла и потушите мелко нарезанный чеснок около 1 минуты.

Переложите чеснок в блендер, добавьте ещё 1 столовую ложку масла, нарезанные помидоры, томатное пюре, бальзамический уксус и табаско по вкусу.

Взбейте до однородной консистенции, приправьте солью и чёрным перцем по вкусу.

Разогрейте сковороду-гриль. Нарежьте французский багет ломтиками толщиной около 1 см.

Сбрызните ломтики оливковым маслом и уложите на горячую сковороду. Обжарьте по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Переложите томатную смесь в отдельную ёмкость, добавьте оливкового масла и хорошо перемешайте. Посыпьте чёрным перцем.

Тонким слоем нанесите приправу на ломтики пармской ветчины.

На каждый тост выложите нарезанные листья руколы, затем положите приправленную ветчину. Подавайте на сервировочных тарелках.