Полба с мидиями, помидорами и базиликом
Полба варится 15–20 минут, чтобы зёрна остались плотными. Её можно готовить в подсоленной воде или слабосоленом курином бульоне — куриный привкус хорошо дополняет солоноватый морской вкус мидий. Готовое блюдо напоминает тосканскую пшеничную кашу.
- Приготовление
- 25 мин
- Всего
- 25 мин
2
Ингредиенты
Всего 10
Приготовление
- 1
Шаг 1
Отварите полбу в подсоленной воде 15–20 минут до готовности. Охладите.
- 2
Шаг 2
Отварите мидии в воде или белом вине с лавровым листом и петрушкой. Извлеките мидии из раковин.
- 3
Шаг 3
Мелко нарежьте красный лук, чеснок и базилик.
- 4
Шаг 4
Помидоры очистите от кожицы и мелко нарежьте.
- 5
Шаг 5
Смешайте охлаждённую полбу с нарезанными овощами, базиликом, мидиями и оливковым маслом. Посолите, поперчите и перемешайте.
