Брокколи с грейпфрутом и гранатом

Разделите брокколи на соцветия. Опустите их в кипящую воду на 1 минуту, затем сразу переложите в ледяную воду или миску со льдом, чтобы остановить варку и сохранить хрустящесть.

Очистите грейпфрут и разделите его на дольки. Каждую дольку вскройте и удалите белые прожилки — это избавит салат от горечи.

Мелко нарежьте красный лук. Грецкие орехи разрежьте пополам и подсушите на сковороде без масла, пока они не начнут издавать лёгкий аромат.

В миске смешайте мёд, оливковое масло, белый винный уксус, соль и чёрный перец по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности.

Соедините брокколи, грейпфрут, лук и орехи в большой миске. Полейте соусом и аккуратно перемешайте. Украсьте салат зёрнами граната и оставшимися грецкими орехами перед подачей.