Usuba
Бутерброд со слабосоленой селедью и картофельными крокетами
Открытый бутерброд на черном хлебе с балтийской селедью, картофельными крокетами, вареной свеклой и перепелиным яйцом. Сочетание нежной рыбы, хрустящих овощей и кремовых соусов создает многослойный вкус.
- Всего
- 60 мин
- Стандартная порция
- 1 248,3 г
Ингредиенты
Всего 17- Черный хлеб50 г
- Сливочное масло43.956 мл
- Помидоры черри90 г
- Свекламини1000 г
- Жемчужный лук100 г
- Сметана20%60 мл
- Перепелиное яйцо20 г
- Репчатый лук75 г
- Песто31.5 г
- Кресс-салатпо вкусу
- Сельдьслабосоленая40 г
- Соус айоли28.5 г
- Картофель900 г
- Яичный желток40 г
- Корень сельдереяпо вкусу
- Картофельный крахмал15 г
- Сольпо вкусу
Приготовление
- 1
Шаг 1
Отварите картофель до готовности. Размните его, вмешайте яичный желток, добавьте крахмал и соль. Сформируйте шарики и обвалите их в сухой стружке корня сельдерея.
- 2
Шаг 2
Отварите свеклу до готовности и остудите.
- 3
Шаг 3
Отварите перепелиное яйцо, остудите, очистите и разрежьте пополам.
- 4
Шаг 4
Отварите куриное яйцо, остудите и извлеките желток для бутерброда.
- 5
Шаг 5
Разрежьте буханку черного хлеба вдоль на восемь частей толщиной примерно 1 см. Возьмите один кусок, слегка подсушите в духовке и дайте остыть.
Намажьте тонким слоем сливочного масла. Выложите сверху все ингредиенты в произвольном порядке: селедь, картофельные крокеты, свеклу, помидоры черри, жемчужный лук, перепелиное яйцо, яичный желток, кресс-салат. Завершите песто, сметаной и соусом айоли.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
