Хрустящие багеты из пшеничной муки

Подготовьте все ингредиенты.

Просейте муку в чашу миксера.

Разведите дрожжи в тёплой воде и добавьте к муке вместе с сахаром, солью и растительным маслом.

Замешивайте тесто миксером с насадкой-крюком на средней скорости 8 минут до чистых стенок чаши.

Скатайте тесто в шар, положите в слегка смазанную маслом посуду и накройте. Оставьте при комнатной температуре на 1–1,5 часа до увеличения объёма в три раза.

Разделите тесто на 3 части. Обомните каждую, сформуйте шарики и положите на плоское блюдо. Накройте пленкой или влажным полотенцем и оставьте на 20 минут.

Растяните каждый шарик в прямоугольник. Смажьте поверхность и руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Скатайте в жгут, сформуйте багет и защипните край.

Переложите багеты на противень с пергаментом. Присыпьте мукой и сделайте надрезы на поверхности.

Накройте противень пленкой и оставьте на 30 минут. Разогрейте духовку до 220 °C. На дно духовки поставьте противень с горячей водой.

Выпекайте багеты 15 минут с водой. Затем уберите противень с водой и выпекайте ещё 5–10 минут до румяной корочки. Остудите на решётке.