Usuba
Кефирный маринад для свиного шашлыка
Кефирный маринад сохраняет естественный вкус мяса, не пересушивает его и добавляет сочности. Мясо готовится за 30–60 минут, поэтому маринад подходит для спешки. Газированная вода делает маринад более эффективным, а паприка и перец добавляют пикантность.
- Подготовка
- 30 мин
- Приготовление
- 30 мин
- Всего
- 60 мин
Ингредиенты
Всего 7
Приготовление
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Нарежьте лук мелкими кубиками — чем мельче, тем больше сока он отдаст маринаду.
- 3
Шаг 3
Добавьте к луку соль и хорошо помните его руками, чтобы выделился сок.
- 4
Шаг 4
Нарежьте мясо кубиками со стороной 3–5 см. Мелкие кусочки маринуются быстрее, но при сильной нарезке мясо может уменьшиться в размерах.
- 5
Шаг 5
Добавьте к луку паприку и чёрный перец, залейте газированной водой и кефиром. Перемешайте.
- 6
Шаг 6
Добавьте мясо в маринад и хорошо перемешайте. Оставьте на 30–60 минут при комнатной температуре.
- 7
Шаг 7
Пока мясо маринуется, подготовьте угли в мангале.
- 8
Шаг 8
Нанизайте мясо на шампуры, не очень плотно прижимая кусочки друг к другу.
- 9
Шаг 9
Выложите шампуры на мангал и обжаривайте мясо, периодически переворачивая, чтобы оно прожарилось равномерно. Проверьте готовность надрезом — из мяса должен течь прозрачный сок.
- 10
Шаг 10
Подавайте шашлык с овощами и зеленью.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
