Свиной шашлык с газированной водой

Нарежьте свиную шею на кусочки размером 4–5 см. Такой размер позволит мясу хорошо впитать маринад.

Нарежьте репчатый лук полукольцами и слегка отожмите его руками, чтобы выделился сок.

Соедините мясо с луком, добавьте соль и половину чайной ложки молотого чёрного перца. Перемешайте.

Залейте газированную воду и ещё раз перемешайте.

Добавьте щепотку мускатного ореха и щепотку сухих грузинских трав по вкусу.

Перемешайте и оставьте мариноваться на 1 час при комнатной температуре.

Когда мясо замаринуется, извлеките его из маринада и отделите лук.

Нанизайте мясо на шампуры и жарьте на равномерном огне. Сначала дайте ему запечься с одной стороны, затем регулярно переворачивайте, чтобы оно обжарилось равномерно со всех сторон.

Проверьте готовность, надрезав кусок. Свинина должна быть полностью приготовлена: мясо белое, вытекающий сок прозрачный.

Подавайте шашлык горячим с томатным соусом или аджикой.