Содовый хлеб с травами и острым перцем
Бездрожжевой хлеб на основе кефира с цельнозерновой и ржаной мукой. Свежая петрушка и укроп придают зелень, чили добавляет пикантность. Хрустящая корочка и нежный мякиш получаются благодаря водяной бане в духовке.
- Приготовление
- 75 мин
- Всего
- 75 мин
Ингредиенты
Всего 12
Приготовление
- 1
Шаг 1
Просейте муку и соедините с отрубями, солью, чили, тмином, содой и пекарским порошком. Добавьте рубленую петрушку и укроп.
- 2
Шаг 2
Влейте кефир комнатной температуры и оливковое масло в сухую смесь. На припыленном мукой столе замесите мягкое липкое тесто.
- 3
Шаг 3
Сформируйте тесто в овальную или круглую буханку. Смажьте поверхность кефиром, при желании присыпьте тмином и сделайте неглубокие надрезы.
- 4
Шаг 4
Поместите буханку на промасленный противень. На дно духовки установите форму с горячей водой для создания пара. Выпекайте при 185 °C около 45 минут.
Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Остудите хлеб на решётке.
