Usuba
Шоколадное полено с каштанами
Классический французский рождественский десерт с насыщенным шоколадным вкусом и нежной текстурой каштанового пюре. Украшается глазурью, имитирующей кору дерева, и праздничными украшениями.
- Всего
- 40 мин
- Стандартная порция
- 144,6 г
Ингредиенты
Всего 7
Приготовление
- 1
Шаг 1
На водяной бане растопите 150 г шоколада вместе с 6 столовыми ложками коньяка, кофейным и ванильным экстрактом. Не перемешивайте, пока шоколад полностью не размягчится.
- 2
Шаг 2
Добавьте 100 г сливочного масла, снимите кастрюлю с водяной бани и дайте маслу размягчиться. Затем перемешайте смесь.
- 3
Шаг 3
Поместите каштановое пюре в миксер, взбивайте с сахаром, добавьте растопленный шоколад и тщательно перемешайте.
- 4
Шаг 4
Выложите смесь в форму для выпечки, застеленную алюминиевой фольгой. Оставьте на ночь в холодильнике для затвердевания.
- 5
Шаг 5
На следующий день извлеките смесь из формы и руками придайте ей форму полена. Подрежьте края, создав скосы. Из обрезков сформируйте ветки и разместите их по краям полена. Положите полено на блюдо, покрытое фольгой, и поставьте в холодильник.
- 6
Шаг 6
Для глазури растопите на водяной бане 150 г шоколада с 2 чайными ложками коньяка и 50 г сливочного масла. Перемешайте до консистенции помады. Покройте полено глазурью мягкой лопаткой. Зубцами вилки нарисуйте бороздки, имитирующие кору дерева.
- 7
Шаг 7
Украсьте полено цветами или небольшими фигурками из миндального теста.
- 8
Шаг 8
Перед подачей выложите полено на кружевную бумажную салфетку и посыпьте сахарной пудрой через сито.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
