Usuba
Английский рождественский пудинг
Праздничный пудинг с сухофруктами, специями и коньяком. Готовится с предварительным замачиванием и долгим томлением. Подаётся с алкогольным соусом.
- Подготовка
- 480 мин
- Приготовление
- 480 мин
- Всего
- 960 мин
- Стандартная порция
- 311,4 г
Ингредиенты
Всего 16- Пшеничная мука
37.5 г≈ 4.5 ст. л. - Разрыхлитель
0.68 г - Сахар
37.5 г≈ 3 ст. л. - Сливочное масло
41.209 мл≈ 2.5 ст. л. - Хлебные крошки
37.5 г≈ 7 ст. л. - Фруктовый мармелад
37.5 г≈ 2 ст. л. - Изюм
37.5 г≈ 3 ст. л. - Финикисушеный
37.5 г≈ 3 ст. л. - Корицамолотый
0.26 г - Мускатный орехмолотый
0.38 г - Куриное яйцо
25 г≈ 1/2 шт - Молоко
7.5 мл≈ 1.5 ч. л. - Коньяк
7.5 мл≈ 1.5 ч. л. - Лимонный сок
5 мл≈ 1 ч. л. - Лимонная цедра
0.85 г - Топленое масло
2.55 мл≈ 1/2 ч. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Смешайте в блендере муку, разрыхлитель, сахар и сливочное масло до консистенции хлебных крошек. Можно перемешать все ингредиенты вручную и порубить ножом.
Переложите смесь в глубокую миску. Добавьте хлебные крошки, фруктовый мармелад, изюм, финики, корицу, мускатный орех, яйца, молоко, коньяк, лимонный сок и лимонную цедру.
Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Разделите тесто на 2 части.
Две 2-литровые формы для запекания смажьте размягченным сливочным маслом. Выложите тесто в формы и разровняйте верх.
Накройте каждую форму пергаментом или бумагой для выпечки, затем двойным слоем фольги.
Оставьте на ночь при комнатной температуре.
Поместите каждую форму в кастрюлю большего размера. Налейте горячую воду в кастрюлю так, чтобы она доходила до середины форм.
- 3
Шаг 3
Поместите кастрюлю на конфорку и доведите воду до медленного кипения на 20 минут.
Затем переставьте в духовку для томления на 6–8 часов или на ночь. Чем дольше пудинг будет томиться, тем лучше.
- 4
Шаг 4
Пудинг можно приготовить заранее и хранить. В день подачи оберните формы фольгой и поставьте на 2–3 часа в разогретую духовку.
- 5
Шаг 5
Подавайте пудинг с соусом из коньяка, бренди или виски. Приготовьте простой соус на основе кукурузной муки и добавьте 3–4 чайные ложки крепкого алкоголя.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
