Адыгейский сыр из молока и кефира
Мягкий свежий сыр, приготовленный из молока и кефира с яйцами. Получается нежным и пластичным. По желанию можно добавить сушёные травы или чеснок.
- Подготовка
- 480 мин
- Приготовление
- 60 мин
- Всего
- 540 мин
2
Ингредиенты
Всего 4
Приготовление
- 1
Шаг 1
Взбейте яйца с солью. В кастрюлю влейте молоко и кефир, подогрейте до температуры около 40°C.
- 2
Шаг 2
Не доводя молочную смесь до кипения, медленно влейте взбитые яйца, постоянно помешивая. Доведите до кипения и варите на слабом огне, продолжая помешивать, пока сыворотка полностью не отделится от творожной массы.
- 3
Шаг 3
Вылейте содержимое кастрюли в дуршлаг, застеленный марлей в 2–3 слоя. Дайте остыть и полностью стечь.
- 4
Шаг 4
Закрутите края марли и отожмите лишнюю жидкость. Поместите сыр в марле под пресс на ночь. В качестве пресса подойдёт контейнер для еды, наполненный водой, или любой тяжёлый предмет.
