Usuba
Перцы с овощной начинкой по-индийски
Сладкие перцы, фаршированные ароматной смесью из капусты, батата и нута со специями. Блюдо запекается в духовке и подаётся с йогуртовым соусом и манговым чатни. Вегетарианское блюдо с индийскими пряностями и текстурой.
- Всего
- 70 мин
- Стандартная порция
- 514,5 г
Ингредиенты
Всего 19- Сладкий перец
150 г≈ 1 шт - Чесночное масло
3.45 г≈ 3/4 ч. л. - Репчатый лук
60 г - Семена горчицы
1.75 г≈ 1/2 ч. л. - Семена тмина
0.938 г≈ 1/4 ч. л. - Молотый кориандр
0.938 г≈ 1/4 ч. л. - Соль
0.65 г - Кайенский перец
0.27 г - Зеленая капустазеленый
100 г - Батат
60 г - Консервированный нут
55 г≈ 1/3 стакан - Изюм
9.563 г≈ 4 шт - Имбирь
3.938 г≈ 3/4 ломтик - Мелко рубленный чеснок
2.25 г≈ 3/4 зубчик - Овощной бульон
15 мл≈ 1 ст. л. - Рубленая кинза (кориандр)
5 г≈ 1.5 ст. л. - Кешьюжареный
8.25 г≈ 1.5 ч. л. - Соевый йогурт
37.5 г≈ 2.5 ст. л. - Чатни из манго
0.63 ст. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 190°С.
- 2
Шаг 2
Срежьте верхушки перцев. Удалите семена и отложите перцы и их верхушки в сторону.
- 3
Шаг 3
Нагрейте чесночное масло в большой сковороде на среднем огне.
- 4
Шаг 4
Обжарьте лук, семена горчицы и тмина, молотый кориандр, соль и кайенский перец в течение 6 минут до зарумянивания лука.
Добавьте капусту, батат, нут, изюм, имбирь и чеснок. Обжаривайте ещё 2 минуты.
- 5
Шаг 5
Добавьте овощной бульон и убавьте огонь до минимума. Закройте крышкой и варите 10 минут до размягчения овощей, изредка помешивая.
Добавьте кинзу и кешью.
- 6
Шаг 6
Ложкой уложите начинку в перцы и накройте их срезанными верхушками.
Установите перцы в форму для запекания. Налейте воды на глубину примерно 2 пальца.
- 7
Шаг 7
Накройте форму фольгой и выпекайте 50 минут до размягчения перцев.
- 8
Шаг 8
Смешайте соевый йогурт и манговое чатни в небольшой чашке.
Разложите перцы на отдельные тарелки и подавайте с йогуртовым соусом.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
