Usuba
Фалафель со специями и капустной лапшой
Острый фалафель с карри и зирой в томатном соусе, подаётся на хрустящей капустной лапше с соевым соусом. Оба компонента самодостаточны и хорошо дополняют друг друга.
- Подготовка
- 480 мин
- Приготовление
- 60 мин
- Всего
- 540 мин
- Стандартная порция
- 531,3 г
Ингредиенты
Всего 19- Консервированный нут
133.33 г≈ 3/4 стакан - Репчатый лук
33.33 г≈ 1/4 шт - Сладкий перец
6.67 г - Кинза
3.33 г≈ 1 веточка - Копченая паприка
3.33 г≈ 1 ч. л. - Карри-порошок
1.33 г≈ 1/3 ч. л. - Чеснок
1.33 г≈ 1/2 зубчик - Молотый кумин (зира)
0.67 г - Рисовая мука
13.33 г≈ 3.5 ч. л. - Белокочанная капуста
200 г≈ 4 ломтик - Ростки сои
33.33 г≈ 1/3 стакан - Кукурузаконсервированный
20 г≈ 2 ст. л. - Соевый соус
13.33 мл≈ 1 ст. л. - Соус тонкацу
13.33 г≈ 2.5 ч. л. - Шрирача
3.497 г≈ 2/3 ч. л. - Помидоры пелати
40 г - Кунжутное масло
6.67 мл≈ 1.5 ч. л. - Кунжут
1.33 г≈ 1/2 ч. л. - Соль
по вкусу
Приготовление
- 1
Шаг 1
Замочите нут на ночь.
- 2
Шаг 2
Пропустите нут и лук через мясорубку. Добавьте мелконарезанные перец, чеснок и кинзу.
- 3
Шаг 3
Выложите смесь в глубокую миску. Добавьте карри, зиру, соль и рисовую муку. Тщательно перемешайте.
- 4
Шаг 4
Сформируйте шарики по 10–15 грамм. Обвалляйте их в рисовой муке и обжарьте во фритюре 3 минуты до золотистого цвета.
- 5
Шаг 5
Нарежьте капусту тонкой длинной соломкой. На сильно разогретую сковороду вылейте кунжутное масло и быстро обжарьте капусту. Добавьте ростки сои, кукурузу и соевый соус. Хорошо перемешайте.
- 6
Шаг 6
Соедините соус тонкацу и помидоры пелати в сотейнике. Уварите на треть. Выложите фалафель в готовый соус и прогрейте 1 минуту.
- 7
Шаг 7
Выложите капусту в тарелку, в центр поместите фалафель. Украсьте листиками кинзы и кунжутом. Полейте оставшимся кунжутным маслом и соусом шрирача по вкусу.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
