Usuba
Курица в соусе тикка-масала
Индийское блюдо с курицей в пряном сливочном соусе. Основу составляют специи и помидоры, которые создают насыщенный вкус. Рецепт прост в исполнении: нужно нарезать ингредиенты, обжарить специи, потушить овощи с мясом и добавить сливки.
- Всего
- 60 мин
- Стандартная порция
- 267,9 г
Ингредиенты
Всего 18- Подсолнечное масло
7.5 мл≈ 1.5 ч. л. - Тмин
0.638 г - Лавровый лист
0.085 г - Черные семена кардамона
0.165 г≈ 1/3 шт - Зеленые коробочки кардамоназеленый
2.5 г≈ 1/2 шт - Корица
0.17 шт - Гвоздика
0.25 г≈ 1/2 шт - Репчатый лук
100.5 г≈ 2/3 шт - Помидоры
80.4 г≈ 2/3 шт - Молотый кориандр
1.238 г≈ 1/3 ч. л. - Мелко рубленный чеснок
2.01 г≈ 2/3 зубчик - Перец чилимолотый
1.02 г≈ 1/2 ч. л. - Куркума
по вкусу≈ 1/4 ч. л. - Куриное филе
34 г≈ 1 ломтик - Зеленый перец
25.5 г - Сливки33%
10 мл≈ 2 ч. л. - Гарам-масала
0.765 г - Лимонный сок
0.85 мл
Приготовление
- 1
Шаг 1
Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Выложить на слегка смазанную подсолнечным маслом форму, перемешать и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут.
- 2
Шаг 2
В глубокой сковороде разогреть масло, добавить тмин, лавровый лист, черный и зеленый кардамон, гвоздику и корицу. Поджарить 2 минуты до появления пряного аромата.
Добавить измельченный лук, перемешать и немного обжарить.
- 3
Шаг 3
Нарезать помидоры мелкими кубиками, измельчить чеснок. Добавить в сковороду и обжаривать, помешивая, несколько минут, пока помидоры не отдадут сок и не станут мягкими.
Посыпать молотым кориандром, перцем чили и куркумой.
- 4
Шаг 4
Вынуть готовые кусочки курицы из духовки и добавить в сковороду. Перемешать и готовить еще 2 минуты. Убавить огонь, чтобы овощи и мясо тушились, а не жарились.
- 5
Шаг 5
Зеленый перец очистить от семян и перепонок, нарезать мелкими кубиками. Добавить в сковороду, тщательно перемешать и тушить 5 минут, постоянно помешивая.
- 6
Шаг 6
Аккуратно влить сливки жирностью не менее 30%. Перемешать и готовить еще 2 минуты.
- 7
Шаг 7
Добавить гарам-масалу, аккуратно перемешать и оставить на огне еще 2 минуты.
- 8
Шаг 8
Снять соус с огня и дать постоять 1–2 минуты. Удалить палочку корицы и лавровый лист. Подавать горячим.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
