Usuba
Паста баветте с рыбой-мечом и маслинами
Лёгкое и ароматное блюдо с нежной рыбой, помидорами черри и маслинами. Хрустящая хлебная крошка и листья фенхеля добавляют текстуру и свежесть. Можно дополнить анчоусами в хлебной крошке для более насыщенного вкуса.
- Всего
- 20 мин
Ингредиенты
Всего 13
Приготовление
- 1
Шаг 1
Срежьте корку с ломтиков хлеба, мякиш раскрошите. Обжарьте крошки на раскалённой сковороде с половиной столовой ложки оливкового масла до золотистой корочки.
Мелко порубите петрушку. Добавьте маленькую щепотку к хлебной крошке, остальную зелень отложите.
- 2
Шаг 2
Налейте в большую кастрюлю два литра воды и поставьте на огонь.
Пока вода закипает, нарежьте рыбу-меч кубиками со сторонами примерно 2 см. Маслины и половину луковицы нарежьте кольцами. Помидоры черри разделите на четвертинки.
- 3
Шаг 3
Разогрейте сковороду с двумя столовыми ложками оливкового масла. Обжарьте лук примерно две минуты.
Добавьте рыбу, перемешайте. Через полминуты положите помидоры и маслины. Посолите и поперчите по вкусу.
Влейте белое вино и дайте ему немного выпариться.
- 4
Шаг 4
Растворите в кастрюле с закипевшей водой крупную соль. Отварите баветте около семи минут.
Когда паста будет готова, слейте воду и переложите её на сковороду к рыбе и овощам. Перемешайте и обжаривайте все вместе ещё одну минуту.
- 5
Шаг 5
Выложите баветте на тарелки. Украсьте листьями фенхеля, посыпьте хлебной крошкой и петрушкой.
Полейте столовой ложкой оливкового масла, посыпьте чёрным свежемолотым перцем и сразу подавайте.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
