Usuba
Форель с зеленью, оливками и картофелем
Филе форели с хрустящей корочкой из базилика и петрушки, запеченное в духовке. Подается с обжаренным картофелем, оливками и помидорами. Блюдо сочетает нежную рыбу с ароматным зеленым соусом и пикантным гарниром.
- Всего
- 40 мин
- Стандартная порция
- 458,4 г
Ингредиенты
Всего 12- Форель
175 г≈ 8 ломтик - Картофель
175 г≈ 1 шт - Белый хлеб
15 г≈ 1/2 ломтик - Оливки
30 г≈ 2 ст. л. - Чеснок
3 г≈ 1 зубчик - Базилик
3.5 г≈ 1 веточка - Петрушка
2.5 г≈ 1.5 ч. л. - Розмарин
1 г≈ 1.5 ч. л. - Панировочные сухари
5 г≈ 2 ч. л. - Помидоры в собственном соку
20 г≈ 4 ч. л. - Сыр пармезан
10 г≈ 1 ломтик - Оливковое масло
20 мл≈ 1.5 ст. л.
Приготовление
- 1
Шаг 1
Очистите картофель, разрежьте на 4 части и отварите в подсоленной кипящей воде на слабом огне 10 минут. Слейте воду.
- 2
Шаг 2
Поломайте хлеб на кусочки, замочите в теплой воде на 2 минуты, затем отожмите.
- 3
Шаг 3
Очистите чеснок. Из одного зубчика выньте сердцевину, остальные раздавите плоской стороной ножа. Натрите пармезан на крупной терке.
- 4
Шаг 4
Соедините листья петрушки и базилика, добавьте отжатый хлеб и панировочные сухари. Измельчите в блендере. Посолите, поперчите, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, пармезан и зубчик чеснока без сердцевины. Еще раз все пробейте.
- 5
Шаг 5
Разрежьте форель пополам. Смажьте каждый кусок зеленым соусом и выложите на противень соусом вниз. Сверху нанесите тонкий слой соуса.
Запекайте в разогретой духовке 5 минут при 220 градусах, затем снизьте температуру до 160 градусов и запекайте еще 3 минуты.
- 6
Шаг 6
Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла. Обжарьте отварной картофель, оставшийся чеснок, оливки и листья розмарина на сильном огне 2 минуты до золотистого цвета.
Посолите, поперчите, добавьте протертые помидоры, размятые вилкой. Жарьте еще 1 минуту.
- 7
Шаг 7
Подавайте форель с картофелем, оливками и помидорами.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
