Турецкая запеканка из овощей с сыром

Подготовьте все ингредиенты.

Очистите картофель и нарежьте крупным кубиком.

Капусту тонко нашинкуйте.

Лук нарежьте мелким кубиком.

Морковь натрите на крупной терке.

Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте полосками, затем кубиком.

Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте картофель до румяной корочки и переложите в большую миску.

В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и жарьте 3–4 минуты до мягкости.

Добавьте капусту и жарьте все вместе около 10 минут, пока капуста не осядет и не дойдет до полуготовности.

Выложите обжаренные овощи в миску к картофелю, добавьте болгарский перец.

Посолите овощи, добавьте молотый чеснок и паприку, хорошо перемешайте. Поперчите по вкусу.

Три яйца посолите, поперчите и взбейте венчиком. Добавьте сметану и перемешайте.

Добавьте муку порциями, размешивая, чтобы не было комочков.

Разбавьте смесь молоком.

Нарежьте зелень и добавьте к овощам.

Влейте яично-молочную заливку в овощи и хорошо перемешайте.

Смажьте форму для запекания сливочным маслом.

Обсыпьте форму панировочными сухарями.

Вылейте овощную смесь в форму, разровняйте и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–40 минут.

Натрите сыр на мелкой терке.

Достаньте запеканку из духовки, посыпьте тертым сыром и верните в духовку.

Через 10 минут вынимите готовую запеканку, разрежьте на порции. Подавайте горячей или холодной.