Плов с овощами по-индийски
Ароматный рис басмати с морковью, кукурузой и помидорами, приправленный куркумой и имбирём. Овощи обжаривают перед варкой, чтобы они сохранили текстуру и насыщенный вкус. Блюдо получается рассыпчатым и благоухающим восточными специями.
- Приготовление
- 40 мин
- Всего
- 40 мин
Ингредиенты
Всего 10
Приготовление
- 1
Шаг 1
Промойте рис под холодной водой и замочите на 15 минут. Нарежьте морковь соломкой, помидоры дольками. Слейте воду с риса.
- 2
Шаг 2
В кастрюле среднего размера разогрейте масло. Обжарьте натёртый имбирь и куркуму 1–2 минуты до появления аромата.
Добавьте морковь и кукурузу, жарьте около 4 минут. Овощи должны хорошо обжариться, но не потемнеть. Это предотвратит их размягчение при варке.
- 3
Шаг 3
Всыпьте рис и перемешайте. Добавьте соленую воду в соотношении 1 часть риса к 1,5 частям воды.
Положите помидоры, лавровый лист и специи. Перемешайте и доведите до кипения.
- 4
Шаг 4
Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите, пока рис полностью не впитает воду. Это займёт примерно 10–12 минут.
