Usuba
Запеченная свекольная ботва с томатным соусом
Нежные свекольные листья в пикантном испанском соусе из помидоров, моркови и белого вина, запеченные с сыром грюйер. Блюдо сочетает простоту приготовления с изысканным вкусом.
- Всего
- 75 мин
- Стандартная порция
- 710,8 г
Ингредиенты
Всего 13
Приготовление
- 1
Шаг 1
Отрежьте от свекольных листьев ножки и нарежьте их на кусочки длиной 2,5 см. Сложите в кастрюлю, залейте водой и добавьте щепотку соли. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20 минут до мягкости. Слейте воду.
- 2
Шаг 2
Мелко нарубите лук и чеснок. Нарежьте морковь ломтиками. Помидоры очистите от кожи и мелко нарежьте.
Разогрейте оливковое масло на сковороде, выложите лук и жарьте на медленном огне 5 минут, помешивая, до мягкости и прозрачности. Добавьте морковь и готовьте ещё 10 минут, помешивая.
Выложите помидоры и жарьте 8 минут. Влейте белое вино, положите лавровый лист, тимьян, петрушку, сахар и чеснок. Посолите, добавьте 500 мл воды. Готовьте на среднем огне 1 час.
- 3
Шаг 3
Удалите лавровый лист, тимьян и петрушку. Дайте соусу немного остыть и пропустите через блендер до однородного пюре.
- 4
Шаг 4
Выложите половину свекольных ножек в огнеупорную форму и полейте соусом. Добавьте оставшиеся ножки и вылейте весь оставшийся соус. Посыпьте тёртым сыром грюйер.
Запекайте 15 минут при температуре 200°C до расплавления сыра. Подавайте сразу в той же посуде.
Приготовили?Приготовили этот рецепт?
ОценитеОцените результат
Оценка сохранится после входа
